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2022-08-14
魏瑜嶙 elynh@sph.com.sg
卢慧菁 fcloo@sph.com.sg
明年底开始，售卖现泡饮料和鲜榨果汁的业者，须在菜单上注明营养等级标签。卫生部长王乙康说，卫生部明白这项措施可能会在实行时遇到一些问题，若执行不易，当局会考虑让一些没有菜单的摊贩免受限制。
王乙康星期四（8月11日）出席活动时，宣布卫生部和保健促进局将加强对现泡饮料的管制，规定售卖现泡饮料、鲜榨果汁和泡泡茶的业者，须在印刷版和电子菜单上，为糖分和饱和脂肪含量较高的饮料标上营养等级标签（Nutri-Grade）。
有不少小摊贩担心，不知该如何准确测量饮料中的成分。
王乙康星期六参加社区活动前接受《联合早报》访问时说，要标上标签，前提是业者必须有菜单。规模较大的业者，例如连锁果汁店和售卖果汁的餐馆有菜单就须遵守条例，在上头标上标签。但对没有菜单的小摊贩来说，他说，这个要求不太实际。
新规定2023年底生效，卫生部正在收集反馈，有关新措施的详情预计明年中公布。
对于当局是否考虑豁免没有菜单的业者，王乙康说：“有可能，我们还须要制定细节，请大家等详情出炉，不过我们非常清楚业者实际面对的一些问题。”
他说，标签上的内容不是列明所有成分，只是要给消费者一些信息。例如，让大家知道如果多加某些水果，饮料中的糖分会增加，多加西芹就会少点糖。
福州咖啡酒餐商公会：
实际操作确实会有困难
新加坡福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴受访时说，咖啡店售卖的现泡饮料主要由咖啡头手冲泡，糖分因人而异。若要在菜单上注明营养等级标签，实际操作或有困难。公会希望在明年底落实新规前，能和相关部门进一步交流，反映业者在执行上面对的问题，并提供可行办法。
“其中一个方案或许是现泡饮料一律不加糖，然后在茶水摊位前放一罐糖或提供小糖包供顾客自行添加，但这会增加清洁和材料成本，也增添麻烦。”
洪宝兴说，咖啡店不像泡泡茶店使用机器控制糖分，由咖啡头手冲泡的饮料，每杯的糖分或有些许差别，如果卫生部要取样本去检测，也可能有困难。
他透露，近年公众的健康意识提高，有高达七成的消费者在买咖啡茶水时，会要求少糖或不加糖。
在义顺中永运食坊经营T.P.T水果和蔬果汁摊位的黄姓摊主说，不晓得政府的最新宣布，不过她指水果本身已有糖分，近半买果汁的顾客会要求少糖或不加糖。
她的摊位售卖10多种口味的蔬果汁，附上照片和价格，但没有标注糖分含量。
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