Tuesday, August 20, 2024

海南咖喱饭: 国庆群众大会后海南咖喱饭老字号排起长龙 生意增两成

国庆群众大会后海南咖喱饭老字号排起长龙 生意增两成
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2024-08-20

一盘海南咖喱饭,不仅制作手法融合各个族群的饮食文化,丰富的配料也迎合每个新加坡人的口味偏好。国庆群众大会后,海南咖喱饭老字号排起长龙,生意增加约两成,受访食客也对海南咖喱饭有了更深刻的认识。

黄循财总理星期天(8月18日)在国庆群众大会的华语演讲中,将新加坡的多元文化,比喻为一盘道地的海南咖喱饭。祖籍海南的他形容,西餐的炸猪扒、娘惹咖喱鸡、印度咖喱香料和华人的卤汁,汇集在一盘海南咖喱饭中。

“只有在我们这个多元和包容的社会,才能找得到这么独特的美食。”

食客:海南咖喱饭独属新加坡

《联合早报》星期一(19日)走访两家海南咖喱饭老字号。位于中峇鲁熟食中心的海南家乡咖喱饭,早上11时就已经排起长龙。海南家乡咖喱饭第二代摊主卢家志受访时指出,当天的顾客比平日多出约20%。

受访食客大多是常客,黄总理的比喻丰富了他们对这道佳肴的认识。食客王玉云(58岁,家庭主妇)说:“黄总理的说法很新奇。海南咖喱饭包含多元文化,关键是价廉物美,选择也很多,才得到新加坡人的喜爱。”

从印度尼西亚移民到本地的瑞斯卡(Rieska Tresno,40岁)说,海南咖喱饭结合华人料理方式和其他文化的配料,还有西方特色。“这种菜肴在印尼是找不到的,独属于新加坡。”

老字号也不乏游客排队。来自台北的罗涵(35岁)得知黄总理在重大政治演说提到海南咖喱饭后,对新加坡的小贩文化产生了更深的兴趣。“很难得看到那么多不同文化的美食聚在一起。”

以海南咖喱饭概括新加坡的多元文化,也引起了祖籍海南的食客的共鸣。食客符气零(56岁,房地产经纪)说:“我和黄总理一样都是海南人,海南咖喱饭是家里饭桌上常见的一道菜。”

美芝律剪刀剪咖喱饭位于惹兰勿刹的总店,在午餐时间迎来不少常客和慕名而来的游客。第三代掌舵人林渼晶(48岁)说,种类繁多的配料是海南咖喱饭的最大卖点,也是包容社会的特色。

林渼晶说:“顾客可以自由搭配,年轻人就比较喜欢炸猪扒,而传统吃法是加卤肉。经常有其他种族的人过来吃,包括洋人和印度人。一些马来人也可以点不含猪肉的咖喱饭。”


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