一盘海南咖喱饭，不仅制作手法融合各个族群的饮食文化，丰富的配料也迎合每个新加坡人的口味偏好。国庆群众大会后，海南咖喱饭老字号排起长龙，生意增加约两成，受访食客也对海南咖喱饭有了更深刻的认识。
黄循财总理星期天（8月18日）在国庆群众大会的华语演讲中，将新加坡的多元文化，比喻为一盘道地的海南咖喱饭。祖籍海南的他形容，西餐的炸猪扒、娘惹咖喱鸡、印度咖喱香料和华人的卤汁，汇集在一盘海南咖喱饭中。
“只有在我们这个多元和包容的社会，才能找得到这么独特的美食。”
食客：海南咖喱饭独属新加坡
《联合早报》星期一（19日）走访两家海南咖喱饭老字号。位于中峇鲁熟食中心的海南家乡咖喱饭，早上11时就已经排起长龙。海南家乡咖喱饭第二代摊主卢家志受访时指出，当天的顾客比平日多出约20％。
受访食客大多是常客，黄总理的比喻丰富了他们对这道佳肴的认识。食客王玉云（58岁，家庭主妇）说：“黄总理的说法很新奇。海南咖喱饭包含多元文化，关键是价廉物美，选择也很多，才得到新加坡人的喜爱。”
从印度尼西亚移民到本地的瑞斯卡（Rieska Tresno，40岁）说，海南咖喱饭结合华人料理方式和其他文化的配料，还有西方特色。“这种菜肴在印尼是找不到的，独属于新加坡。”
老字号也不乏游客排队。来自台北的罗涵（35岁）得知黄总理在重大政治演说提到海南咖喱饭后，对新加坡的小贩文化产生了更深的兴趣。“很难得看到那么多不同文化的美食聚在一起。”
以海南咖喱饭概括新加坡的多元文化，也引起了祖籍海南的食客的共鸣。食客符气零（56岁，房地产经纪）说：“我和黄总理一样都是海南人，海南咖喱饭是家里饭桌上常见的一道菜。”
美芝律剪刀剪咖喱饭位于惹兰勿刹的总店，在午餐时间迎来不少常客和慕名而来的游客。第三代掌舵人林渼晶（48岁）说，种类繁多的配料是海南咖喱饭的最大卖点，也是包容社会的特色。
林渼晶说：“顾客可以自由搭配，年轻人就比较喜欢炸猪扒，而传统吃法是加卤肉。经常有其他种族的人过来吃，包括洋人和印度人。一些马来人也可以点不含猪肉的咖喱饭。”
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