Thursday, May 16, 2024

为保持肌肉质量 医生注重摄取蛋白质

医日三餐

为保持肌肉质量 医生注重摄取蛋白质

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2024年5月14日 05:00 AM
许崇杰医生的家常菜包括提供丰富蛋白质的炒鸡柳配炒鸡蛋。（受访者提供）
许崇杰医生的家常菜包括提供丰富蛋白质的炒鸡柳配炒鸡蛋。（受访者提供）

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康威医疗集团（Healthway Medical，海军部）家庭医生许崇杰（Jacky Shee）是一名经验丰富的全科医生，拥有超过15年的执业经验。他的临床专长包括急性和慢性疾病管理以及预防保健。许崇杰医生坚信健康生活方式的重要性，并认为快乐的心就像药物一样有益健康。饮食方面，他注重高蛋白和低碳水化合物，他说每个人到40岁时，每10年会失去7至10%的肌肉质量。

许崇杰医生的家常晚餐有番茄炒鸡蛋、炒青菜和猪肉瓜类汤。（受访者提供）

一日三餐包括什么？

早餐：我实行“168间歇性禁食”（也称“168断食法”），通常不吃早餐。我从午餐开始的8小时内进食。

午餐：清淡调味的炒鸡柳配炒鸡蛋。

晚餐：番茄炒鸡蛋、炒青菜、猪肉瓜类汤和米饭。

饮料：咖啡或茶加牛奶，不含糖。

许崇杰医生喜欢牛肉菜肴，正在学习使用香草香料调味。（受访者提供）

决定吃什么时，会考虑什么？

我的饮食通常是高蛋白和低碳水化合物。40岁时，每个人每10年会失去7至10%的肌肉质量。高蛋白饮食将有助于预防老年肌肉减少症。这应该与运动和力量训练相结合。一般来说，我的饮食包括60至70%的蛋白质，其余是纤维、健康脂肪和碳水化合物。

有经常光顾的熟食摊吗？

我最喜欢的是牛肉菜肴，如洋葱炒牛肉和炖牛肉。牛肉菜肴通常营养丰富。另一道我所喜爱的食物是海军部村庄熟食中心的鹰嘴豆泥配牛肉 。

家常牛肉菜肴营养丰富。（受访者提供）

白天是否吃零食？

我通常是吃烤腰果或核桃。

如何让家常菜更健康美味？

我会选用特级初榨橄榄油或鳄梨油烹调。我也学习使用健康的香草和香料，如百里香（thyme）、牛至（ oregano）、罗勒（basil）、大蒜和洋葱粉来调味。烹调食物时，则用炒、蒸或高压锅，避免油炸。

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