海南鸡饭：*摊主自认有实力**麦士威熟食中心**紧邻人气摊位 开档也卖鸡饭* 海南鸡饭摊七选一

2025-10-16

新明日报

张凯倩报道

*摊主自认有实力*

*麦士威熟食中心*

*紧邻人气摊位 开档也卖鸡饭*

海南鸡饭摊七选一

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　　原想让游客尝尝本地糖水而入驻麦士威熟食中心，结果日亏数百元，摊贩于是转卖鸡饭，促使该处的海南鸡饭档总数达到7个。虽然竞争激烈，但他有信心认为仍可以从中分一杯羹。

　　麦士威熟食中心经常出现在各观光客旅游视频，而经常上镜且排长龙的莫过于“天天海南鸡饭”。该熟食中心有约100个摊位，而最近更是迎来第七个海南鸡饭摊。

　　今年8月入驻麦士威熟食中心的陈记海南鸡饭摊主余庆辉（51岁）告诉本报，10年前便开始在旧机场路熟食中心开设摊位“Ice Dessert甜品冰屋”售卖浆绿和清汤两种甜品。

　　由于希望更多游客能够接触到本地正宗糖水，他决定在麦士威熟食中心开第二个甜品档口。入驻时，麦士威熟食中心仍无甜品档口，理论上应占优势。怎料开业过两周，一天平均竟亏损至少300元。“于是我决定在8月底转而售卖我拿手的海南鸡饭。”

　　余庆辉表示，自己其实是卖鸡饭出身，早在2000年便开始售卖鸡饭，也曾经营过烧腊摊。

　　他观察到游客主要是冲着海南鸡饭而来，因此转变经营方向后生意逐渐好转，日均收入提升至两到三百元。

　　陈记海南鸡饭摊位置紧邻“天天海南鸡饭”，再隔一摊便是“阿仔海南鸡饭”，这些都是人气摊位。作为第七个海南鸡饭摊位，他表示对自己多年的手艺和实力有信心，相信能够吸引更多本地客。

7鸡饭摊 食客各有所好

　　海南鸡饭摊七选一，大家各有“心水”摊。

　　印尼旅客戴西（译音，50岁）说，自己是第一次到麦士威一带，在上网搜寻著名海南鸡饭后，第一条搜索结果便显示“天天海南鸡饭”，来到这里发现该摊位果然大排长龙，于是决定尝试。

　　本地人陈美琪（38岁，服务业）则说：“如果是和新加坡人来吃鸡饭的话，我会选择阿仔或是东风发，但如果是带旅客朋友来，就肯定会选天天，这样他们更好打卡。”

　　在附近工作的维奈（译音，35岁，软件工程）说，午餐时间只有一小时，因此要节省时间的话会选择不用排队的鸡饭摊位。对他来说，各摊的味道其实都不错，因此不会太纠结。

　　食客李伟强（50岁，导游）说，该熟食中心的海南鸡饭摊，他几乎都吃过，而他最常光顾的是开档逾20年的Uncle Louis Famous Chicken Rice海南鸡饭摊。“我认识他们的员工蛮久了，觉得这摊服务最好，味道也不赖。我带团来这里的时候就会推荐这一摊，主要也是出名的档口都得排队很久。”

其他摊贩：各凭本事 不惧竞争

　　其他受访摊贩认为让大家各凭本事，无惧竞争。

　　阿仔海南鸡饭摊主李美珍（65岁）说，摊位在2012年开张时，麦士威熟食中心已有约5摊在卖海南鸡饭。“我是从天天海南鸡饭摊请来他们的头手。”

　　李美珍并不担心陈记海南鸡饭加入后影响生意。“我们的顾客一半是游客一半是老顾客，生意一直很稳定，所以不太担心。”

　　天天海南鸡饭主管黄先生告诉本报，他不会过度关注其他鸡饭档。“我们没办法控制外来因素，最重要是做好自己的本分，保持食物的水准。”

　　东风发海南鸡饭摊头手陈先生（52岁）则说，20多年前开张时只有三四摊海南鸡饭，如今也已经建立自己的客户群。“我们都是老顾客光顾比较多，所以不会怕被抢生意。”

张凯倩　报道