Nutrition Information of Cai Xin (ChoySum, Choi Sum) per 100 grams

Source: Translated from http://www.poptool.net/health/yingyang/04/5/108.html

Species Latin name: Brassica parachinensis L. H. Bailey

Scientific name: Brassica campestris L.ssp.chinensis var.utilissen.et Lee

成分名称 Component Name	含量 Content	成分名称 Component Name	含量 Content	成分名称 Component Name	含量 Content
可食部Edible part	84	水分(克) Water (g)	91.3	能量(千卡) Energy (kcal)	25
能量(千焦) Energy (kJ)	105	蛋白质(克) Protein (g)	2.8	脂肪(克) Fat (g)	0.5
碳水化合物(克) Carbohydrates (g)	4 4	膳食纤维(克) Dietary Fiber (g)	1.7	胆固醇(毫克) Cholesterol (mg)	0 0
灰份(克) Ash (g)	1.4	维生素A(毫克) Vitamin A (mg)	160	胡萝卜素(毫克) Carotene (mg)	960
视黄醇(毫克) Retinol (mg)	0	硫胺素(微克) Thiamin (mg)	0.05	核黄素(毫克) Riboflavin (mg)	0.08
尼克酸(毫克) Niacin (mg)	1.2	维生素C(毫克) Vitamin C (mg)	44	维生素E(T)(毫克) Vitamin E (T) (mg)	0.52
aE	0.21	(β-γ)-E	0.22	δ-E	0.09
钙(毫克) Calcium (mg)	96	磷(毫克) Phosphorus (mg)	54	钾(毫克) Potassium (mg)	236
钠(毫克) Sodium (mg)	26	镁(毫克) Magnesium (mg)	19	铁(毫克) Iron (mg)	2.8
锌(毫克) Zinc (mg)	0.87	硒(微克) Selenium (mcg)	6.68	铜(毫克) Copper (mg)	0.18
锰(毫克) Manganese (mg)	0.41	碘(毫克) Iodine (mg)	0 0